夏遊菊島 - 飄逸的白色絲綢

機車離開馬市公區，經過澎湖科技大學，進入西衛社區。我們身上的魚味悄悄地被風帶走了，也被陽光蒸發掉。


今天來到西衛是為了尋找澎湖的特產-「手工麵線」。如果你還記得去年的《感動花東》系列中，帶大家走訪了新竹新埔，介紹當地的特產-柿子，也看到了壯觀的曬柿子場面。而除柿子以外，當地有名的還有麵線，但暫時還沒有機會去拜訪。這次來到澎湖的西衛，當然也要尋找一下這個人文氣息濃厚的產業，感受漁村的風味。

西衛麵線傳承有上百年歷史，古早味麵線製作過程繁瑣，過程必須經歷廿六個步驟才能完成，每個步驟環環相扣，時間力道拿捏全憑經驗，想做好可得練上好幾年。以前整個村莊都得早起，從凌晨早上一直忙到下午黃昏，超過十二個小時得用雙手拉出一條條口感帶勁的雪白麵線，相當費時費工。如今多改良以半機器、半手工方式製作，利用澎湖自然海風風吹乾，特別有漁村風味。傳統手工製作麵線需要兩項客觀的氣候因素搭配，其一就是天氣要少雨、其二就是風勢要強勁。少雨的氣候可以讓麵線有充足的陽光曝曬，風勢強勁方可使麵線內外均勻風乾，少雨、風強，剛好成為製作麵線的利多要素。

走進社區，我們找來一位小弟來問路，「請問這附近有曬麵線的嗎?」我們問。「這裡很多地方都有在曬喔。」他指著前方說。「前面就有啦!」我們往前騎不到兩三米，就看到「連發麵線店」。有兩位阿伯正在自已家門前的空地製造手工麵線，他們就在那裡把自己家族的事業傳承下來。小空地上，立了一個個木架子，上面垂麵線，彷彿置身於織布廠，而掛著的就是一片片白細柔軟的絲綢。

朋友和我走進這個小工地，跟阿伯表明拍照的意圖，阿伯毫不猶疑地答允了。兩位阿伯在屋子裡和空地間穿梭來往，他們從屋子裡拿出一排排的麵條，把麵線的一端卡在木架子上，另一端就放在自己手裡，後退幾步，來回拉扯著麵線，原本粗壯下垂的麵條被拉得又細又長，微風吹過,麵線隨著舞動起來. 阿伯們的批和拉，力道拿捏得恰到好處，剛中帶柔，難怪他們看起來那麼壯健。











































離開的時候，我們還看到兩位當地的居民來向他們購買包裝好的麵線，朋友也買了一些宅配到家。

















我們離開了麵店，便到附近的「閣再來小吃店」用個中午餐。這家店的食物價格相當大眾化，難怪吸引不少當地的居民還有阿兵哥來光顧。用完餐，我們還吃了事前準備好的暈船藥，以免等一下搭船時有什麼不適。