2011年8月19日

夏遊菊島 - 飄逸的白色絲綢

機車離開馬市公區,經過澎湖科技大學,進入西衛社區。我們身上的魚味悄悄地被風帶走了,也被陽光蒸發掉。
西衛麵線

今天來到西衛是為了尋找澎湖的特產-「手工麵線」。如果你還記得去年的《感動花東》系列中,帶大家走訪了新竹新埔,介紹當地的特產-柿子,也看到了壯觀的曬柿子場面。而除柿子以外,當地有名的還有麵線,但暫時還沒有機會去拜訪。這次來到澎湖的西衛,當然也要尋找一下這個人文氣息濃厚的產業,感受漁村的風味。

西衛麵線傳承有上百年歷史,古早味麵線製作過程繁瑣,過程必須經歷廿六個步驟才能完成,每個步驟環環相扣,時間力道拿捏全憑經驗,想做好可得練上好幾年。以前整個村莊都得早起,從凌晨早上一直忙到下午黃昏,超過十二個小時得用雙手拉出一條條口感帶勁的雪白麵線,相當費時費工。如今多改良以半機器、半手工方式製作,利用澎湖自然海風風吹乾,特別有漁村風味。傳統手工製作麵線需要兩項客觀的氣候因素搭配,其一就是天氣要少雨、其二就是風勢要強勁。少雨的氣候可以讓麵線有充足的陽光曝曬,風勢強勁方可使麵線內外均勻風乾,少雨、風強,剛好成為製作麵線的利多要素。

走進社區,我們找來一位小弟來問路,「請問這附近有曬麵線的嗎?」我們問。「這裡很多地方都有在曬喔。」他指著前方說。「前面就有啦!」我們往前騎不到兩三米,就看到「連發麵線店」。有兩位阿伯正在自已家門前的空地製造手工麵線,他們就在那裡把自己家族的事業傳承下來。小空地上,立了一個個木架子,上面垂麵線,彷彿置身於織布廠,而掛著的就是一片片白細柔軟的絲綢。

朋友和我走進這個小工地,跟阿伯表明拍照的意圖,阿伯毫不猶疑地答允了。兩位阿伯在屋子裡和空地間穿梭來往,他們從屋子裡拿出一排排的麵條,把麵線的一端卡在木架子上,另一端就放在自己手裡,後退幾步,來回拉扯著麵線,原本粗壯下垂的麵條被拉得又細又長,微風吹過,麵線隨著舞動起來. 阿伯們的批和拉,力道拿捏得恰到好處,剛中帶柔,難怪他們看起來那麼壯健。

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

離開的時候,我們還看到兩位當地的居民來向他們購買包裝好的麵線,朋友也買了一些宅配到家。

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

西衛麵線

我們離開了麵店,便到附近的「閣再來小吃店」用個中午餐。這家店的食物價格相當大眾化,難怪吸引不少當地的居民還有阿兵哥來光顧。用完餐,我們還吃了事前準備好的暈船藥,以免等一下搭船時有什麼不適。

澎湖閣再來小吃

澎湖閣再來小吃

澎湖閣再來小吃

澎湖閣再來小吃
 
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