2011年8月18日

夏遊菊島 - 嗅得到的漁村味道

在回程的路上,我們經過井垵曬魚場。
井垵曬魚場

在澎湖有很多獨具地方特色的食物保存文化,曬魚乾就是其中之一。每年夏天到了漁貨大量捕撈時期,許多家庭或者專業加工產業就會把丁香、四破、象魚、臭肉等魚類簡單鹽煮後,整排併放在大馬路旁或者家庭門埕口,曬成魚乾以備冬季時候食用,雖然現在已經不會有冬季斷糧的問題,但是澎湖人還是繼續把曬魚乾帶入了現代生活與飲食文化中。每年夏季一到,遊客便可以在澎湖大街小巷看到曝曬魚乾或小管的景象。

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

我們今天有機會感受澎湖漁村的味道。朋友把機車停在井垵曬魚場一旁,跟在曬魚乾的工人詢問拍照的事宜。工人點頭答應了,我們就開始拍照。井垵曬魚場主要的魚乾包括四破魚以及臭肉魚,工人會先將魚抹上粗鹽,再放在篩子上,送進蒸氣箱裡蒸熟後,再經過曝曬、風乾,之後就可以直接吃或料理。曬魚乾需要一天半到三天,曝曬的日數端視想吃魚乾的軟硬度而定。架子平躺在地面,上面盡是密密麻麻的魚兒,在陽光的照耀之下,發出閃爍的銀光。魚香被炙熱的陽光逼出,瀰漫著空氣,澎湖的漁村味道用聞的就可以感受到了。

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場

澎湖井垵曬魚場
 
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